Kost til atopisk dermatitis hos voksne - Ernæringsregler, tilladt og forbudt mad

En af de mest almindelige allergiske hudsygdomme er atopisk dermatitis. Oftere lider folk med genetisk prædisponering af det. En hypoallergen diæt med atopisk dermatitis vil medvirke til at undgå at komme tilbage i sygdommen.

Generelle regler

For at opnå en tilstand med stabil remission af sygdommen er det vigtigt at følge en række regler. Eksperter anbefaler patienter med atopisk dermatitis:

• udelukker alkohol fra menuen
• spis ikke allergifremkaldende fødevarer;
• reducere salt og sukkerindtagelse
• Spis fraktioneret for at undgå overspisning;
• brug den rigtige mængde vitaminer og mikroelementer;
• drik mindst 2-3 liter væske dagligt.

Hvad du kan spise med atopisk dermatitis

For at patientens tilstand skal forblive normal, er det vigtigt at udelukke allergener fra menuen. Listen over tilladte produkter fremgår af tabellen:

Må ikke indeholde allergener

Brug med forsigtighed

• byg;
• havregryn;
• boghvede;
• hirse.

• Corn grits;
• ris (før madlavning lang gennemblødt).

• bønner;
• ærter;
• linser.

• zucchini;
• agurker;
• Brysselkål;
• squash;
• spinat;
• persille;
• broccoli;
• dild;
• Hvidkål (undtagen surkål).

• Sød peber (grøn);
• majroer;
• aubergine;
• græskar;
• salat.

• stikkelsbær;
• hvidvin;
• gul kirsebær

• Kalina;
• kirsebær;
• tranebær;
• rødvin;
• blåbær;
• tranebær.

Fedtfattige sorter bagt eller kogt.

• Smør (op til 10 g pr. Dag);
• yoghurt;
• fedtfattige fødevarer.

• Ost (ikke-skarpe sorter);
• mælk med fedtindhold op til 2,5% (kun til madlavning af grød).

• Oksekød lever;
• fedtfattige bouillon;
• indmad.

• Durum hvede pasta;
• glutenfri brød;
• korn brød;
• havregryn cookies

• Naturlig æble marmelade;
• hjemmelavede marshmallows;
• udstødningsdegen strudel.

• Grønne æbler;
• gule blommer;
• pærer;
• datoer;
• svesker.

• kiwi;
• bananer;
• abrikoser;
• ferskner;
• tørrede abrikoser

• Vegetabilsk olie;
• grøn te;
• fruktose.

• kaffe;
• Kompot af tørrede frugter;
• cikorie;
• salt (op til 4 g pr. dag).

Hvad man ikke skal spise

En kost til dermatitis hos voksne og børn bør udelukke meget allergifremkaldende fødevarer. Disse omfatter:

1. Korn: hvedegryn, semolina, sago.
2. Mejeriprodukter: Yoghurt med tilsætningsstoffer, fedtsyre creme, gedemælk, krydret og salt oste, fløde.
3. Grøntsager: tomater, radiser, selleri, rødbeder, gulerødder, peberfrugter, sojabønner, sorrel.
4. Bær: vilde jordbær, jordbær, kirsebær, røde druer.
5. Fisk, fisk og skaldyr: fede sorter, røget kød, kaviar, konserves.
6. Frugter: abrikoser, citrusfrugter, meloner, æbler (gul og rød).
7. Kød: kylling, and, pølser, gryderet, gås, pate, svinefedt.
8. Slik: chokolade, kager, cremer, is.
9. Andet: svampe, mayonnaise, alkohol, sennep, æg, nødder, honning.

Krydsreaktivitet af produkter

De data, der præsenteres i tabellen:

Weed Pollen Allergi

• vandmelon;
• melon;
• solsikkefrø (kozinaki, halva);
• mayonnaise.

• Solsikkeolie;
• zucchini;
• aubergine;
• sennep.

Træpollenallergi

• gulerødder;
• frugter af buske og træer;
• nødder.

• persille;
• selleri.

Mold allergi

• ost;
• kvass, øl;
• gærdej;
• sauerkraut.

• væske;
• vin;
• sukker og dets substitutter.

Kornallergi

• Melprodukter;
• brød kvass;
• havregryn gryn.

• kakao;
• røget pølse;
• kaffe.

Allergi til kyllingæg

• kylling;
• kylling bouillon;
• vagtler;
• vagtel æg.

• mayonnaise;
• ænder.

Helmælk Allergi

• Gedemælk;
• oksekød;
• kalvekød.

Enzymatiske præparater fra pankreatisk kvæg.

Kost menu for voksne med atopisk dermatitis

Grundlaget for behandlingen af ​​sygdommen er kost. Kosten hos voksne med atopisk dermatitis bør styres tæt, så sygdommen ikke udvikler sig. Prøve patient menu:

1. Morgenmad: fedtfattig hytteost, æblekompot eller kefir.
2. Den anden morgenmad: bagt æble.
3. Frokost: Bifffilet bagt i ovnen med grøntsager eller boghvede grød.
4. Sikker, banan / pære.
5. Middag: bagt broccoli / kogt ris / majs, kalvekød, bagt i folie.

Eliminerende kost

Specielt streng kontrol ernæring for atopisk dermatitis anbefales til voksne med forværring af sygdommen. En eliminerende kost er rettet mod at identificere allergenet og minimere dets virkninger på kroppen. Programmet giver mulighed for nulstilling af kost og faseindføring af produkter i menuen for en voksen patient.

Kost til voksne atopikov har flere stadier. Eksempelmenu:

1. De første 3 dage: brødkrummer, stille vand.
2. 4-5 dage: introduktion af 1 type magert kød (kalkun, kanin eller kalvekød).
3. 6-7 dage: indførelsen af ​​fermenteret mælkeprodukt.
4. 8-9 dage: Introduktion af kogte grøntsager.
5. 10-11 dage: Introduktion af korn, croup.

roterende

Denne diæt til voksne med atopisk dermatitis har mange positive anmeldelser. En repræsentant for hver fødevaregruppe vises i kosten en gang hver 4. dag. Der er tid til at identificere allergenet. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, følger patienten kosten yderligere, skiftende ingredienser, for at bestemme en sikker menu for sig selv.

Gulerodssalat, bagt kalvekød

Banan Smoothie

Kål salat, kogt kyllingebryst

Kiwi, bagt Pollock

Dampet kalkun kødboller, avocado

Til gravide og ammende kvinder

Kosten til gravide med atopisk dermatitis bør udarbejdes af læger: en allergiker, gynækolog og en ernæringsekspert. Under dietten er det vigtigt at overvåge proteinet i patientens urin, blodsukker, hæmoglobinniveau. Omtrentlig daglig menu:

1. Morgenmad: Havregryn med blåbær og honning kogt i vand. Grøn te.
2. Anden morgenmad: 1 æble, kefir.
3. Frokost: Kål salat med gulerødder, grøntsagssuppe, kogt oksekød med ris, tørret frugtkompot.
4. Snack: 1 banan, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
5. Middag: dampede grøntsager med oksekød, rosehip te.
6. Til natten: 1 glas kefir.

opskrifter

Voksne med atopisk dermatitis anbefales at tilberede måltider i en dobbeltkedel eller ovn for at få fedtfattig mad. Det er vigtigt at vælge og matche ingredienserne. At observere atopisk kost er nemmere, hvis du læser opskrifterne af specielle allergivenlige retter.

Tyrkiet dampede koteletter

• Tid: 70 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Sværhedsgrad: medium.

Tyrkiet koteletter er perfekte til frokost og middag. Server dem med Mos kartofler eller stuvede grøntsager. Hvis huset ikke har en dobbeltkedel, kan du bage de halvfabrikata i folie med en lille mængde olie.

ingredienser:

• kalkunfilet 400 g;
• Rismel - 2 spsk. l.
• courgette - 150 g

Fremstillingsmetode:

1. Courgetter rent, adskilt fra frøene, rist.
2. Slib kødkværn.
3. Kombiner komponenter, tilsæt mel, salt.
4. Slå den resulterende fyld ud.
5. Form pattiesne.
6. Kog i et par 45 minutter.

Boghvede oksekød suppe

• Tid: 55 minutter.
• Serveringer: 6 personer.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne ret til voksne med atopisk dermatitis har god smag og er helt sikkert for helbredet. Det er vigtigt at tage magert kød til ham for at undgå en negativ reaktion i kroppen, ikke at bruge krydderier og meget salt.

ingredienser:

• oksekød - 200 g;
• kartofler - 2 stk.
• boghvede dampet - 2 spsk l.;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog oksekødssølgen, afløb.
2. Løg med gulerødder rengør, hugge, passivere med en lille mængde olie.
3. Tag 2 liter bouillon, kog med koge.
4. Kartofler skåret i terninger, falder i søvn i gryden.
5. Tilsæt stegte grøntsager, kog i 10 minutter.
6. Dæk boghvede.
7. Kog suppen, indtil alle ingredienserne er klare.

Kost til atopisk dermatitis hos børn og voksne

Atopisk dermatitis er en sygdom, der kræver langvarig, streng behandling, hvis fravær medfører alvorlige konsekvenser. Sygdommen har forskellige årsager, og terapien for hver patient vælges individuelt, diætet med atopisk dermatitis er angivet i alle tilfælde. Det handler om hende og vil blive diskuteret i denne artikel.

Det kan debutere som et spædbarn, barnligt og i ungdom, voksenalder, håndgribeligt trænger ind i en menneskes sædvanlige livsstil og bryder den.

Årsagerne til sygdommen er ikke pålideligt identificeret. Det menes at den rolle, der spilles af:

• arvelig faktor
• genetiske lidelser;
• Tilstedeværelsen af ​​andre allergiske sygdomme.

Forskellen mellem atopisk dermatitis og allergisk kontakt er, at de irriterende stoffer, der forårsager forværringen af ​​sygdommen, kan være:

• specifikke allergener (i dette tilfælde udvikler eksogen dermatitis)
• andre stoffer af ikke-allergifremkaldende karakter (og så betragtes sygdommen som endogen).

I praksis er der to hovedtyper af kostvaner: eliminering og rotation.

Eliminerende kost til atopisk dermatitis

Dette er en meget stiv diæt, som i vid udstrækning anbefales af voksne eller et barn med alvorlig forværring. Betydningen er som følger:

Foto: Atopisk dermatitis

• helt "ren", "nulstil" kosten;
• Derefter introducerer et produkt hver få dage for at identificere et allergenirriterende middel;
• minimere allergifremkaldende virkninger på kroppen.

Kosten består af flere trin. Menuen for hver dag er som følger:

• 1-3 dage: vand og kiks (uden salt, sukker, andre tilsætningsstoffer);
• 4-5 dage: introduktion af kødprodukt (en type). Dette kan være kogt oksekød, tunge, magert svinekød;
• 6-7 dage: indførelsen af ​​mejeriprodukt (fortrinsvis fermenteret mælk);
• 8-9 dage: indførelsen af ​​grøntsager (i kogt form);
• 10-11 dage: introduktion af croup.

Hvis kroppen reagerer godt på en diæt, er der ingen forværring af sygdommen, forsøg på at administrere er acceptabelt: fedmfugle (kylling, kalkun), frugt (bananer, æbler) - hvis der ikke er nogen allergi for dem, pollinose med krydsreaktivitet med god tolerance.

Hos mindre end 10% af børnene med atopisk dermatitis er fødevareallergier eller intoleranser provokerende faktorer. Derfor har eliminerende kostvaner en gavnlig effekt på sygdomsforløbet i kun en lille gruppe børn.

Rotationsdiæt for atopisk dermatitis

Det indebærer et lidt mere kompliceret princip om at introducere nye produkter. Dette er ikke en streng kost, så det kan ordineres (og oftest foreskrevet) til barnet.

1. Med denne type diæt ernæring angives at forbruge 1 produkt ikke mere end en gang hver 4. dag.
2. Derudover anbefales det kun at spise én type af hver type mad hver dag: for eksempel kun oksekød, kun ris og kun kefir.

Den optimale "start" af kosten er 4 typer produkter: kød, korn, mejeriprodukter og 1 grøntsag.

Således ser et eksempel på en diæt sådan ud:

Når fødevareallergier over for den uspecifikke diæt af enhver art tilsættes visse begrænsninger. Så i tilfælde af intolerance til proteinet af komælk, er en mælkefri diæt ordineret, og i tilfælde af sensibilisering til gluten, en glutenfri diæt.

Kost er valgt i tre faser:

1. Strenge eliminering. Identifikation af forårsagende allergener;
2. Ekskluder alle udløsere fra kosten;
3. Udvidelse af kosten til eftergivelsesperioden.

Der bør registreres type mad, dens volumen og reaktionen af ​​kroppen. Dette er nødvendigt for at lette processen med at bestemme udløserprodukter. Det er især vigtigt at holde sådan en notesbog til børn i det første år af livet i løbet af komplementær fodring.

Tabel over allergifremkaldende produkter fra Union of Pediatricians

Det accepteres at betinget tildele produkter, der er aggressive med hensyn til allergi, moderat allergifremkaldende og hypoallergenisk. Tabellen over allergenicitet af produkter kan variere i forskellige kilder, men kun lidt.

Tabel over tilladte og forbudte produkter til allergi fra Unionen af ​​børnelæger i Rusland (del 1) Tabel over tilladte og forbudte allergivenheder fra Unionen af ​​børnelæger i Rusland (del 2)

Krydsreaktivitet af nogle produkter

Det er meget vigtigt at huske om krydsreaktioner. Dette problem er særligt relevant i perioden med forværring af pollinose.

Tabel: Nogle krydser madallergener

Kost ernæring efter alder

Efter alder producerer de atopisk dermatitis:

• nyfødte (0-2 år);
• børn (2-12 år)
• unge og voksne (> 12 år).

Hypoallergen diæt for hver af disse aldersgrupper har sin egen, og derfor er det fornuftigt at overveje hver for sig.

Kost til voksne og teenagere

Debut af atopisk dermatitis efter en alder af 12-15 år er ikke en "kanonisk" sag. Oftere er der tilfælde, hvor sygdommen manifesterede sig i barndom eller barndom, fulgte derefter en lang periode med fritagelse, og derefter, under påvirkning af visse faktorer, intensiverede sygdommen igen.

Uanset hvad er kosten for atopisk dermatitis hos voksne påkrævet. I mangel af overfølsomhed over for et bestemt produkt eller en gruppe af produkter foreskrives en uspecifik kost, fx Ado-diætet, der oprindeligt var udviklet til børn, men ret anvendeligt hos voksne.

I tilfælde af sygdoms ikke-alvorlig sygdom, god tolerance og fravær af polysensibilisering kan du oprette en temmelig varieret menu for ugen. Generelt ser diæt sådan ud:

Kost til atopisk dermatitis hos unge er nøjagtig den samme. Dietten bør reguleres afhængigt af køn, alder af en person, hans højde og vægt, niveauet af fysisk og psykisk stress, tilstedeværelsen af ​​overfølsomhed overfor produkter eller deres intolerance.

Det er nødvendigt at udelukke fra kosten uden fejl:

• alkohol;
• mad fra fastfood restauranter;
• røget kød, pickles, pickles;
• energidrikke, tonikum, kulsyreholdige drikkevarer;
• for fede, stegte fødevarer.

Det anbefales at holde op med at ryge, reducere stress, observere søvn og hvile, opretholde renheden i lejligheden.

Kost til gravide og ammende kvinder

Atopisk dermatitis hos gravide er et ret alvorligt problem. Sygdommen giver meget ubehag, ikke alle stoffer kan anvendes under graviditeten, symptomerne forværres af den psykologiske komponent.

En prøve menu af en gravid kvinde for dagen kan se sådan ud:

• Breakfast. Grød på vandet med friske bær, som blåbær (undtagen jordbær og jordbær), honning (i mangel af pollinose), te;
• Anden morgenmad Banan, et glas kefir;
• Frokost. Frisk kål salat med olivenolie, grøntsagssuppe, kogt oksekød, ris, te;
• Te tid Æble, naturlig yoghurt;
• Middag. Oksekød lever, dampede grøntsager, vild rose;
• Anden middag Kefir.

Under amning

Mors kost for atopisk dermatitis hos spædbørn er obligatorisk og svarer til det, der tilbydes til gravide kvinder.

Forskellen er, at det er nødvendigt at tage hensyn til forekomsten af ​​allergi over for et bestemt produkt hos en baby og justere diæten i denne henseende.

1. Det er nødvendigt at udelukke alle meget allergifremkaldende produkter, uanset hvordan de bæres af kvinder og børn.
2. Minimere brugen af ​​mad med en gennemsnitlig allergenicitet.

En diæt med atopisk dermatitis til en ammende moder indebærer obligatorisk brug af vitamin-mineralske komplekser, produkter med probiotisk aktivitet (for eksempel bifilife-yoghurtproduktet).

I tilfælde af at diagnosen atopisk dermatitis er lavet til den kvinde, der ammer, og derfor ikke kan give god ernæring til barnet på grund af det store antal restriktioner i mad, anbefales overførsel af spædbarn fra HB til kunstig eller blandet fodring.

Kost til babyer

I tilfælde af atopisk dermatitis findes i en nyfødt eller spædbarn, er den vigtigste måde at rette op på sygdommen at begrænse moderens kost. I tilfælde, hvor det er umuligt eller ineffektivt, anbefales overgangen til fodring med kunstige mælkeblandinger.

Kost til atopisk dermatitis hos spædbørn indebærer to punkter:

• korrekt valg af modermælkserstatning
• korrekt introduktion af supplerende fødevarer.

Ved første behandlingstræning (når diæt er valgt under eksacerbation) er brug af specialiserede terapeutiske blandinger nødvendigt:

• Alfaro;
• Nutrilak peptid SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimila;
• Nutramigena;
• Frisopepa;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka Soy;
• Nutrilona Soy;
• Frisosoi;
• Mennesker SL;
• Enfamila Soy.

I anden fase, når man udvider dietten, er det acceptabelt at anvende en blanding baseret på delvist hydrolyseret protein:

For nylig blandede mælkeblandinger med tilsætning af pro- og præbiotika er blevet anvendt aktivt:

• Baby GA;
• Nutrilon GA 1 og 2;
• Nutrilona Comfort 1 og 2;
• Mennesker HA 2;
• NANA HA 2 (beriget med bifidobakterier);
• Nutramigen LGG (beriget med lactobacilli).

Nyttig video fra Union of Pediatricians of Russia

Reglerne for indførelse af supplerende fødevarer til børn med atopisk dermatitis er som følger:

• kun indførelse i eftergivelsesperioden
• begyndelsen af ​​introduktionen - 5-6 måneder (det er bevist, at en senere introduktion ikke giver mening, fordi det ikke sikrer mangel på fødevareallergier);
• supplerende fødevarer bør være monokomponent;
• produkter må ikke indeholde mælk, gluten, sukker, salt, bouillon, konserveringsmidler, kunstige farver eller smagsstoffer;
• i nærvær af diarré introduceres korn først; afføring af fæstninger - grøntsagspuréer;
• selv hypoallergeniske produkter bør udvælges i henhold til resultaterne af hudtest og blodanalyse under tilsyn af en allergiker;
• i et halvt år er det nødvendigt at indføre kødpuré - kalkun, lam, svinekød (oksekød - kun hvis der ikke er overfølsomhed over for mælkekoholens protein);
• frugter anbefales kun at blive indført ved udgangen af ​​det første år af livet og kun termisk behandlet
• Indtast ægget og fisk er forbudt.

Tabel: Et sæt produkter inkluderet i menuen for en ikke-specifik diæt for atopisk dermatitis

Prøvemenu for atopisk dermatitis til børn fra 6 måneder til 1 år

I nedenstående tabel kan du se prøvemenuen. Det kan bruges som grundlag. Hvis der ikke er allergi, skal du prøve at tilføje æg og fødevarer fra den sidste kolonne af madbordet (se ovenfor).

Tabel: Fødevareindstilling for atopiske børn fra 6 måneder til 1 år

Kost til børn fra 1 år til 3 år

Perioden med kostudvidelse er en meget vigtig tid. Det er nødvendigt at reducere de antigeniske og histaminole-liberale effekter på kroppen, stabilisere fordøjelseskanalen og opnå fuldstændig remission af sygdommen.

Det er på dette tidspunkt, at behandlerne, "fodring" barnets gæster med chokolade, slik og andre slik, begynder.

Det er helt uacceptabelt at køre et barn til fastfood restauranter for at fodre mad fra en voksen bord.

Grundlaget for en hypoallergen diæt i denne alder er taget af Pevzner-diætbordet nr. 5, der er foreskrevet for hepatobiliarsystemets patologi.

• Fødevarer tilbydes mekanisk og termisk sparsommelig.
• Det er uacceptabelt at anvende krydderier (bortset fra en lille mængde salt), en stor mængde olie.

Alle retter skal dog have gode organoleptiske egenskaber, så barnet ikke nægter dem og forsøger ikke at lede efter en erstatning i småkager, slik og andre lignende delikatesser.

I det tilfælde, hvor polysensibiliseringen ikke tillader at udgøre en fuldgod diæt, er der undertiden foreskrevet speciel medicinsk ernæring, herunder anvendelse af blandinger baseret på hydrolyserede proteiner eller aminosyrer i form af poretter eller i drikkeform. Det er tilladt at anvende rotationsdiet, baseret på betinget bærbare produkter.

Barnets omtrentlige kost kan være som følger:

• Breakfast. Gryde med ost med ost med æble, te;
• Anden morgenmad Pære, naturlig yoghurt;
• Frokost. Bøssalat, suppe på sekundær oksekødsuppe, stuvet lever, kartoffelmos, tørret frugtkompot;
• Te tid Kefir, lean cookies;
• Middag. Kødboller, ris, æble, te;
• Anden middag Ryazhenka, peberkager.

En anden madmulighed:

Tabel: Kost til et barn med atopisk dermatitis

Opskrifter til atopisk dermatitis

Det er ikke så nemt at finde en opskrift, der ikke indeholder allergifremkaldende produkter.

1. Opskrifter til mennesker, der lider af atopisk dermatitis, bør ikke indeholde meget allergifremkaldende fødevarer som "essentielle".
2. Det anbefales at minimere brugen af ​​mad af medium allergenicitet.
3. Det er værd at bemærke, at mange allergener er termolabile og mister deres "aggressivitet" under varmebehandling. Dette gælder især for grøntsager.
4. Rå grøntsager og frugter renses fra skindene.
5. Korn inden madlavning gennemblødes og vaskes flere gange.

Hvad kan være forberedt på en person, der lider af atopisk dermatitis?

Funktioner madlavning porridges

Den bedste mulighed for morgenmad er grød.

• Det er nødvendigt at lave det i vand (eller kød bouillon), uden at bruge store mængder salt og sukker.
• Smør kan tilsættes til grød (hvis der ikke er nogen allergi til mælk).
• I grød kan du tilføje tørret frugt eller bærbar frisk frugt, honning (i mangel af pollinose).
• Nødder som tilsætningsstof virker ikke.

For at danne et komplet måltid, skal du lave suppen. For allergikere foretrækkes vegetabilske supper eller på sekundær bouillon.

Foto: Sekundær bouillon

Madlavning bouillon:

1. Kødet er gennemblødt i koldt vand i 1 time.
2. Brygget i kogende vand 30 min. Broth fusionerer 1-2 gange.
3. Koldt vand hældes, kød er kogt i det og senere suppe.

Opskrift på kanin og grøntsagssuppe

• kaninkød (80 g);
• broccoli (70 g);
• Courgetter (60 g);
• baby ris grød.

Kog kanin i tilstrækkelig mængde vand til kogte, tilsæt broccoli og skrællet courgette, kog i yderligere 15 minutter. Krymp de opnåede komponenter i en blender, i den resterende bouillon opløses risgrøden. Bland den resulterende puree, lidt salt.

Mælkebaseret suppe

Velegnet til små børn:

• kartofler (40 g);
• blomkål (50 g);
• græskar (50 g);
• squash (50 g).

Kog kartofler og kål og græskar og squash - pripotit. Blender bland grøntsager indtil glat konsistens. Forbered en allergivenlig mælkeblanding. Bland begge komponenter, tilsæt vegetabilsk bouillon, lidt salt. Kog, koldt.

Kødretter

Til middag kan du lave kalkun. Det bliver påkrævet:

• kalkunkød (400 g);
• courgette (150 g);
• rismel (2 spsk).

Slib kalkunen og zucchini i en kødkværn, tilsæt mel, salt lidt, bland. Den resulterende fyldning slå af, danner patties.

Du kan tilberede i en dobbelt kedel (ca. 50 minutter) eller i en grydepande - smør bunden med olivenolie, hæld 1 el. vand, koge (ca. 40 minutter).

Oksekødspatties

• oksekød,
• hvidt brød (hvis tilladt)
• salt til smag

For at lave oksekødsbærere skal du vaske kødet meget grundigt, rense det fra fedt, sener og brusk. Slib i en kødkværn, tilsæt salt.

Hvis der ikke er allergi over for hvede og gluten, kan du tilsættes gennemblødt i vand og presset hvidt brød til hakket kød (kun efter at have konsulteret en læge!). Form koteletter, kog i en dobbelt kedel eller ovn i mindst en time.

Atopisk dermatitis er således en alvorlig sygdom, der kræver omhyggelig opmærksomhed ikke kun på behandling, men også forebyggende foranstaltninger. Kost til atopisk dermatitis er det vigtigste stadie af terapi.

De foreskrevne restriktioner skal overholdes nøje, da ellers (selv i mangel af fødevareallergier) udvikles alvorlige komplikationer, hvilket giver mærkbart ubehag. Det er meget vigtigt at supplere kostterapi med anvendelse af vitamin-mineralske komplekser, pro- og prebiotika og om nødvendigt medicinsk ernæring.

Anbefalet ernæring for atopisk dermatitis til voksne

Atopisk dermatitis kan forekomme hos både børn og voksne.

Der er fødevarer, som ikke kun kan forværre situationen for sygdommen, men også hjælpe en person med en hurtig genopretning.

Derfor er en diæt med atopisk dermatitis en af ​​metoderne til behandling af denne sygdom.

Mere om sygdommen

Denne sygdom kan udvikle sig hos børn og voksne på grund af forskellige faktorer. Disse omfatter:

• arvelighed;
• struma;
• maternær ernæringsmæssige svækkelse ved fodring af en baby med modermælk
• viral infektion;
• lægemiddelbehandling med potente stoffer.

Atopisk dermatitis, i de tidlige stadier af dens udvikling, er ret vanskeligt at diagnosticere. Denne sygdom manifesterer sig oftest i en tidlig alder.

Manifest sygdom tør hud, alvorlig kløe, samt forskellige udslæt på kroppen, både børn og voksne.

Denne sygdom refererer til kronisk betændelse i huden. Det er ikke smitsomt.

Det behandles ved hjælp af et sæt teknikker, såsom:

Sygdommen har bredt spredt sig til mennesker i forskellige aldre, der lever i et ugunstigt miljømæssigt ustabilt og ustabilt område, som ikke spiser rigtigt, såvel som personer, der er tilbøjelige til hyppige nervøse overbelastninger.

Betydningen af ​​en allergivenlig kost

Kost kan forbedre patientens tilstand, samt reducere muligheden for forværring af sygdommen.

Hypoallergen diæt er velegnet til mennesker af absolut alder og til behandling af forskellige typer af allergier, som for atopisk dermatitis. Det giver dig mulighed for at lette strømmen, reducere antallet og størrelsen af ​​udslæt, samt lindre alvorlig kløe.

Korrekt udvalgt kost forbedrer kroppens beskyttende funktion og styrker immunforsvaret.

Ved hjælp af udelukkelsen af ​​forskellige produkter giver dietten dig mulighed for at finde bestemte arter, som kroppen ikke opfatter og helt fjerner den fra den daglige kost. Hudprøver, samt medicinske tests, kan i nogle tilfælde ikke klare denne opgave.

De vigtigste bestemmelser i kosten

Når du ordinerer en diæt, anbefaler lægerne dig at følge de grundlæggende bestemmelser og regler, der gælder for alle, uden undtagelse.

Disse omfatter:

• afvisning af sukker og salt
• streng overholdelse af alle anbefalinger fra eksperter
• obligatorisk ernæringsdagbog
• for voksne giver det op for dårlige vaner, som at ryge og drikke alkohol;
• Tag måltider i små portioner;
• drik mere vand
• Sørg for at producere varmebehandling af alle produkter, der anvendes til mad. Denne regel er mere svingende frugter og grøntsager.

Sådan opbevares et eksempel på mad dagbog

Overholdelse af disse regler hjælper med at maksimere patientens tilstand.

Det er vigtigt at reducere antallet af patogener på menneskekroppen.

For at opnå en bedre behandling er det nødvendigt at følge alle instruktioner fra specialister nøje.

Det er umuligt at forbyde barnet at spise alle produkterne og lægge ham på en meget streng diæt, da børns krop vokser og udvikler sig. Og for dette må han spise både kød og grøntsager.

Korrekt udvalgt kost giver dig mulighed for at tage velsmagende mad, men samtidig svækker immunforsvaret ikke.

Typer af kostvaner

Diæter til denne sygdom kan opdeles i elimination og rotation.

Efter patientens alder er diætet opdelt i:

• fra nul til to år;
• fra to til tolv år;
• mere end tolv år.

En eliminerende kost kan tilskrives et meget hårdt udseende. Betydningen af ​​kosten er at helt nulstille dietten i flere dage og den langsomme introduktion af en type mad. Dette giver dig mulighed for klart at identificere det produkt, der er årsagssygdommen for sygdommen.

Rotationsvisning er ikke så svært, men mere kompleks. Oftest er denne kost tildelt børn. Princippet er at bruge hver type produkt ikke mere end en gang hver 4. dag. I løbet af denne tid vil allergenet kunne vise symptomer på dermatitis på kroppen.

I fravær af en reaktion på produktet kan den tilsættes yderligere til kosten og derved vælge den perfekte daglige mad.

Voksen menu

For voksne bør vælge en diæt, der vil forbedre patientens tilstand og hans præstationer.

Voksne kan selv styre deres menu og beskytte deres krop mod patogenprodukter.

Det er nødvendigt at fjerne følgende produkter fra kosten:

• pølser og røget kød;
• dåse mad;
• saltede fødevarer;
• fedtholdige fødevarer;
• fisk og skaldyr;
• chips, kiks;
• eksotiske fødevarer;
• lyse frugter, grøntsager;
• chokolade og slik
• alkohol.

Eksperter anbefaler at tilføje magert kød, grøntsager og frugter af grønt. Voksne, i modsætning til børn, må arrangere faste dage, når en person, der lider af dermatitis, kun kan drikke vand. Disse dage giver dig mulighed for at rense kroppen.

Den daglige menu for voksne kan omfatte produkter som:

• zucchini;
• grøn frugt;
• gennemblødte kartofler;
• korn (boghvede, ris);
• græs;
• kød (kanin, kalkun og kalvekød);
• naturlig, uden tilsætningsstoffer, mejeriprodukter (kefir, cottage cheese);
• olie (oliven, fløde).

Hos voksne er atopisk dermatitis en kronisk sygdom. Det er meget vigtigt at hele tiden følge den anbefalede diæt til livets afslutning.

Menighedspleje mor

For mødre, der fodrer deres babyer med modermælk, er det vigtigt altid at vælge omhyggeligt og omhyggeligt fødevarer, da barnets sundhedstilstand afhænger af mælkens sammensætning.

En sygeplejerske skal overholde reglerne for den roterende kost og indføre nye produkter gradvist, konstant, mens man ser reaktionen fra et barns legeme. Hvis der forekommer forskellige udslæt på huden, skal dette produkt straks udelukkes. Særlig opmærksomhed på, at en kvinde spiser, er det nødvendigt i de første tre måneder af spædbarnets liv.

Det er meget vigtigt at medtage naturlige mejeriprodukter i kosten. Probiotika, normalisere stolen, ikke kun moren, men også babyen.

Det er nødvendigt at reducere antallet af produkter, der har medium og høj allergenicitet.

Menuen skal indeholde en stor mængde proteiner såvel som kulhydrater, men det er nødvendigt at afstå fra fedt midlertidigt.

Produkter, der bør udelukkes under amning:

• jordbær, jordbær;
• rødvin;
• roer;
• tomater;
• rød peber;
• æg i kombination med kød;
• stor mængde brød.

Børnemenu

Kosten til babyer omfatter det rigtige valg af formel og gradvis introduktion af supplerende fødevarer. Når sygdommen forøges hos spædbørn, er det nødvendigt at anvende terapeutiske blandinger, såsom Alfare, Nutrimigen, Nutrilaka Soy, PepTCTS. Med indførelsen af ​​den første fodring kan behandlingsblandingen erstattes af dem, der er baseret på delvist hydrolyseret protein. Moderne producenter af modermælkserstatning tilbyder et stort antal blandinger med præbiotika, såvel som probiotika.

Indførelsen af ​​yderligere fodring kan kun startes, når barnet er fem til seks måneder gammelt. Det bør ikke indeholde mælk, sukker, salt, farvestoffer, konserveringsmidler samt smagsstoffer. Hvis der er forstoppelse hos spædbørn, er det første, de begynder at introducere, grøntsagspuré, og i diarré, grød. Fra seks måneder skal du indtaste allergivenlige kødprodukter, men fisk og æg er forbudt at komme ind.

I perioden med at øge mangfoldigheden af ​​kost fra børn fra et til tre år er det nødvendigt at minimere antallet af allergener, der kommer ind i det voksende legeme.

Det er forbudt at tilsætte alle krydderier til mad til et lille barn, bortset fra en meget lille mængde salt. I børnenes menu skal være:

• cottage cheese, kefir;
• frugt (kun ikke eksotisk og ikke rød);
• kød bouillon;
• grøntsager (undtagen rødt);
• korn, pasta;
• en cookie;
• te, compote;
• oste;
• korn;
• kødboller, dampede kødboller.

Børn over 3 år, der lider af dermatitis, bør kun spise på anbefalinger fra børns specialister.

Læger fremhæver de grundlæggende regler for fodring af børn:

1. Sød mad som sukker, kager, kager, kondenseret mælk og honning så meget som muligt fra kosten. Til dessert kan barnet få en lille mængde tørret frugt.
2. Opbevar en dagbog om barnets ernæring, og i tilfælde af forværring af sygdommen udelukker mulige patogener.
3. Følg en kost, men samtidig må du ikke fratage den voksende krop af nyttige og næringsstoffer.

At give præference for oksekød, kalkun og lam. Fra grøntsager er det bedre at bruge broccoli, blomkål, courgette, gulerødder. Med ekstrem forsigtighed skal du give et græskar.

Fra børns kost bør udelukkes:

• nødder;
• shopping kylling;
• konfekture;
• honning;
• kakao, kaffe;
• saucer;
• krydderier;
• fløde;
• svampe;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• tyggegummi
• slikkande;
• fisk;
• kaviar;
• skarpe oste;
• pølse, pølser;
• tomater;
• sauerkraut;
• havtorn;
• granater;
• druer.

Ved sengetid anbefales det at give barnet frisk kefir.

Populære Opskrifter

Det er svært nok at finde opskrifter, hvor der ikke findes patogener. Minimal anvendelse af produkter med medium allergenicitet anbefales. Og rågrønsager og frugter skal skrælles.

Grød til morgenmad fremstilles kun på vandet. Du kan tilføje smør, samt en lille mængde salt, såvel som sukker. I sammensætningen kan du tilføje noget tørret frugt.

Før madlavning skal suppen laves op til bouillon. Kød skal gennemblødes i koldt vand i en time. Så koger det i en halv time, og bouillonen smelter sammen. Efter dette koldt rent vand hældes, hvor kød er kogt til fremtidig suppe.

I den første skål, især til børnenes kost, kan du ikke tilføje stegte løg og gulerødder. Disse produkter skal tilsættes til potten rå.

Kartofler, inden du lægger til suppen, skal du suge i vand i en til to timer.

Kødretter bør kun koges i en dobbelt kedel og ovn uden tilsætning af vegetabilsk olie. At lave kødboller og koteletter skal du ikke tage fedtkød, uden brusk, samt forskellige lag.

I atopisk dermatitis er det vigtigt at følge lægernes anbefalinger og følge en særlig kost. På grund af dette er det muligt at reducere sandsynligheden for at udvikle sygdommen i mere alvorlige stadier. Under alle omstændigheder kan du vælge en lækker såvel som en sund kost, der ikke kun appellerer til den person, der lider af denne sygdom, men også til alle familiemedlemmer.

Hypoallergen diæt for atopisk dermatitis hos børn og voksne

De fleste af hudsygdommene forekommer i forskellige typer af dermatitis, hvoraf den mest almindelige er atopisk. Det er en sygdom med arvelig ætiologi, så en person i hele sit liv skal følge en kosthold. Hovedprincippet er afvisningen af ​​allergifremkaldende produkter. I perioden med exacerbationer anbefales patienten at spise sunde fødevarer for at fremskynde regenerering af huden. Derudover skal ingredienser, der anvendes i opskrifter, behandles korrekt.

Hvad er atopisk dermatitis?

Dette er en kronisk hudsygdom af allergisk art. Udtrykket "atopi" betyder den immunologiske mekanisme af sygdommen. Atopisk dermatitis udvikler sig som følge af arvelighed. Grundlaget for mekanismen for dannelsen af ​​denne hudsygdom er kroppens genetiske evne til at producere en overskydende mængde antistoffer som reaktion på virkningen af ​​allergener. Sidstnævnte og aktivere den allergiske reaktion, som er mere udtalt i sammenligning med normen. Så grundlaget for atopisk dermatitis er en genetisk "anomali" af immunsystemet.

Sygdommen diagnosticeres oftere i barndommen, hvilket får barnet til at have betændt røde pletter, der har en skællende overflade. Hvis selvdermatitis ikke går væk, bliver det kronisk og ledsager personen i hele sit liv. I foråret og efteråret er der konstateret eksacerbationer af patologi. De karakteristiske symptomer på atopisk dermatitis er:

• kløe;
• tør hud (eksem);
• udslæt i form af pletter, bobler, erosion, revner, skalaer;
• hud hypopigmentering;
• peeling af øjenlågene;
• ansigtet;
• svækker og tynder håret på bagsiden af ​​hovedet;
• puffiness og hyperemi af fødderne.

Årsager til udvikling og arvelig disposition

Atopisk dermatitis er en multifaktoriell sygdom, det vil sige at den har mange årsager til udvikling. Den vigtigste er arvelig disposition. I næsten 80% af patienterne, der lider af atopisk dermatitis, diagnostiserer lægerne en belastet familiehistorie. Dette betyder at mindst en familie har noget atopi, for eksempel pollinose, bronchial astma, fødevareallergi. En anden årsag til atopisk dermatitis er immundysfunktion. Det påvirker to dele af kroppen:

• Cell. Med svækkelsen af ​​dette link observeres et reduceret antal dræberceller og suppressorer, der normalt regulerer kroppens respons på provokerende faktorer.
• Humoral. Med dysfunktion af immunsystemet akkumulerer immunoglobulin E (IgE) i store mængder, hvilket forbedrer kroppens respons.

På grund af forstyrrelsen af ​​disse to led, dannes en generaliseret overfølsomhed af kroppen til stimuli. Som følge heraf skabes der betingelser, hvorunder der under virkningen af ​​udløsere (provokerende faktorer) og symptomer på atopisk dermatitis fremkommer. Sygdommen udvikler sig på grund af øget produktion af celler immuno-allergisk reaktion. Ud over årsagerne har atopisk dermatitis en række startfaktorer, som påvirker dets symptomer. Så kan rollen for at starte sensibilisering i dannelsen af ​​hud atopi spille:

• tarmdysbiose;
• helminthic invasions;
• fermentopathy;
• tarmmotilitetsforstyrrelser;
• cystisk fibrose
• galdeblære eller lever;
• tør hud eller xerose;
• eksponering for stress og kulde
• fødevareallergier
• tage aspirin, antikonvulsive midler, sulfonamider, antibiotika.

Principper for kost

Hovedbegivenheden i kampen mod atopisk dermatitis ud over den eksterne brug af salver er overholdelsen af ​​en særlig kost. Overholdelse af anbefalinger fra lægen, kan du sikre det maksimale terapeutiske resultat af behandlingen. Kost ernæring er ikke nødvendig for vægttab, men for at reducere kontakten med allergener og indtagelsen af ​​alle nødvendige vitaminer og sporstoffer. Af denne grund har menuen opstillet flere andre principper, hvis hovedpunkter er følgende:

• Spis ikke mad med en lys smag. Restriktioner er genstand for slik, salt, sur og krydret retter, krydderier, krydderier. Fra sødt til tider tillades desserter baseret på fructose.
• Spis små måltider op til 4-5 gange om dagen for at undgå overbelastning af fordøjelsessystemet.
• Vælg grøntsager og frugter i henhold til sæsonen. Anvendes fortrinsvis dyrket i forstæder uden tilsætning af syntetiske gødningsstoffer.
• I løbet af dagen skal du drikke mindst 1,5 liter rent vand for at normalisere vand-saltbalancen i kroppen. Med diffus neurodermat drikker kun flaske.

Forarbejdningsteknologi og madlavningsprodukter

Opskrifter skal vælges, så de færdige retter har en gavnlig effekt på organerne i mave-tarmkanalen. Brug ikke metoderne til betning, saltning og fermentering. Det er bedre at vælge en dampbehandlingsmetode. Det er også tilladt at bage i ovnen eller koge ingredienserne. Deres varmebehandling hjælper med at reducere allergeniciteten af ​​retter. Af denne grund er brugen af ​​rågrøntsager og frugter relativt kontraindiceret. Der er nogle flere anbefalinger vedrørende madlavning:

• Kartofler forblød i koldt vand i et par timer for at reducere mængden af ​​stivelse i den.
• Kog supper i anden eller tredje bouillon, dræne væsken efter den første koge. Dette vil medvirke til at reducere fedtindholdet i fadet.
• Kog poretter på det tredje vand, fusionere de første to umiddelbart efter kogning.
• Salater til at fylde med majs, oliven eller solsikke uraffineret olie. De er kilder til fedtsyrer, der er nødvendige for at genoprette huden;
• Før du drikker mælk, fortynd det med vand i et forhold mellem 1: 1 og kog det.

Ernæring for atopisk dermatitis

Hypoallergen diæt for atopisk dermatitis indebærer en individuel tilgang til fremstilling af menuen. I alt er der tre diætindstillinger, som tildeles afhængigt af om allergenet er blevet identificeret og under hensyntagen til patientens tilstand. Så i praksis anvendes følgende strømsystemer:

• En eliminering. Det er nødvendigt for fuldstændig rensning af kroppen under eksacerbationen. Det begynder næsten med fuld sult. Derefter indtaste et par dage i menuen for atopisk dermatitis et produkt, der hjælper med at identificere allergenet.
• Rotary. Det har et mere komplekst næringsprincip, hvis essens ligger i samtidig brug af en række forskellige produkter. Især populær denne hypoallergen diæt i pædiatri, fordi den ikke er så streng.
• Antiallergene. Denne hypoallergen diæt er foreskrevet allerede med en netop etableret diagnose og et identificeret allergen. Hvad angår menuen, skal du være interesseret i lægen, da det er umuligt at angive den fulde liste over tilladte og forbudte retter til atopisk dermatitis.

Eliminerende kost

Diætet af denne allergivenlige kost er meget streng, så det er oftest ordineret for voksne med forværring af atopisk dermatitis. Eliminering har til formål at nå de følgende mål:

• rense kroppen af ​​allergener;
• "Reset" dietten
• reducere virkningerne af allergener på kroppen;
• introducerer et produkt i flere dage for at identificere allergifremkaldende stoffer.

Det er værd at bemærke, at en eliminerende kost kan forårsage mikroelementose, hypo- eller avitaminose. Hendes kost i flere dage ændres som følger:

1. De første 3 dage. Patienten må kun spise brødkrummer og vand. Dette er nødvendigt for at rense kroppen og den efterfølgende introduktion til kosten af ​​nye retter.
2. 4-5 dage. Indført kød af samme type, f.eks. Magert svinekød, tunge eller kogt oksekød. På samme tid observere organismens reaktion. Hvis negative manifestationer er fraværende, er det muligt at fortsætte.
3. 6-7 dage. Indført et mejeriprodukt, fortrinsvis mejeri.
4. 8-9 dage. Kogte grøntsager tilsættes til kosten.
5. 10-11 dage. Det er tilladt at anvende korn.

For ikke at forstyrre, når vi introducerer nye retter, anbefaler lægerne at starte en dagbog med mad. De skriver ned de dage, brugte måltider og reaktionen på dem. Hvis der er en allergi over for noget, er denne ingrediens straks udelukket fra menuen. Med et godt svar på en sådan diæt må man indtaste følgende:

• magert fugl (kalkun, filet);
• frugt (bananer, æbler).

Hos børn er fødevareallergi eller intolerance en faktor, der fremkalder atopisk dermatitis hos kun 10% af tilfældene. Af denne grund giver den eliminerende hypoallergen diæt et positivt resultat i behandlingen af ​​kun en lille del af små patienter. Elimineringsdiet for voksne i perioden med eksacerbation involverer anvendelse af produkter med lav allergenaktivitet, såsom:

• græskar;
• squash;
• fedtfattigt oksekød;
• ris og perlebyg;
• agurker;
• zucchini;
• kødprodukter;
• kogt kyllingekød;
• majroer;
• grønne æbler;
• hvidvin;
• fedtfattig hytteost;
• pærer;
• tørrede frugter;
• havregryn;
• vandmelon;
• olivenolie og solsikkeolier.

antiallergene

Essensen af ​​denne hypoallergeniske kost er at opgive ingredienserne i de retter, der forårsagede allergien. Hos børn er æggeblomme og bælgfrugter. Voksne lider af allergier, som udvikler sig mod baggrunden for den komplekse virkning af indåndede og alimentære allergener. De vigtigste provokatører for dem er carotenprodukter og nødder. Valget af menuen udføres individuelt, da hver person har en allergisk reaktion fremkaldt af forskellige allergener.

For at tilpasse kosten skal patienten regelmæssigt undersøge fordøjelsessystemet. Årsagen er, at mange produkter kun forårsager en negativ reaktion alene mod baggrunden for dysfunktion af tarmslimhinden, dvs. er pseudoallergener. Efter elimineringsdiet kan du gradvist udvide din kost i henhold til følgende instruktioner:

1. Først introducerer hvidt brød, lænet hvidt fisk, kogt svinekød, grøn og gul frugt, grøntsager.
2. I mangel af en negativ reaktion føjes frugt og grøntsager af røde og orange farver til kosten. Dernæst introduceres kompotter og frugtpuré, friskpresset juice. Dette danner den grundlæggende hypoallergeniske diæt hos en patient med atopisk dermatitis.
3. Fødevarer med høj grad af allergenicitet administreres gradvist. Det er nødvendigt i kosten, fordi det er gavnligt hvad angår energiværdi og indhold af mikronæringsstoffer. Til sådanne omfatter tomater, nødder, jordbær, meloner, citrusfrugter, skaldyr, chokolade, kaviar, honning.

roterende

I pædiatrisk praksis anvendes ofte en roterende diæt. Det er nødvendigt at opdage allergier for visse ingredienser af retter. Menuen for denne allergivenlige kost er varieret. Ifølge mange forskere øger den samme type diæt i høj grad risikoen for at udvikle allergier. Jo mere en person bruger et enkelt produkt, jo større er sandsynligheden for en negativ reaktion på det. Rotationshypoallergen diæt med atopisk dermatitis hjælper med at undgå dette. Ifølge sine principper er alle produkter opdelt i følgende grupper:

Grundprincippet i rotationsdiet er tilsætningen af ​​en ingrediens fra hver gruppe hver fjerde dag. Gentagelse af nogen af ​​dem er kun tilladt den femte dag. Det hjælper med at spore reaktioner på forskellige retter. Hvis nogen ingrediens har givet dig mistanker, så prøv at indtaste den i de næste 4 dage, men i en anden kombination. Når du reagerer, er produktet udelukket fra kosten. For ikke at blive forvirret, med en roterende diæt er det også værd at holde en fødevare dagbog.

Tabel over tilladte og forbudte produkter

Alle produkter i henhold til graden af ​​allergenicitet betinget opdelt i tre grupper. Meget allergifremkaldende er at gå ind i kosten en efter en og overvåge kroppens reaktion på dem. Derefter kan du bestemme muligheden for at inkludere dette produkt i den daglige kost. Graden af ​​allergenicitet er mere praktisk at bestemme bordet:

Produktgruppe / Allergi Potential