Kost til allergiske sygdomme

Det er kendt, at allergi gentager sig fra tid til anden, når du bruger en mad provokatør, så spørgsmålet bliver presserende: hvad kan du spise og hvad skal kasseres? Uønsket er reduktionen af ​​kalorieindtag, indførelsen af ​​utilstrækkelige mængder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer. Vælg produkter, der ikke forårsager en reaktion, du har brug for i hvert enkelt tilfælde individuelt.

Food Allergen Classification

Folk, der er modtagelige for mad, er med rimelighed bekymret og hævder, at de kan spise med allergi. Det er vigtigt at vide om mad, som ofte fremkalder allergiske reaktioner og bør udelukkes fra kosten. For at lette eksperterne inden for allergopatologi og allergiske patienter er der udviklet en klassificering af produkter, der er positioneret som mulige allergener. De kan opdeles i grupper:

• provokatører af vegetabilsk oprindelse
• dyr provokatører.

Blandt planteantigener er de mest betydningsfulde pollen (fx birk pollen, ragweed) såvel som allergener, der findes i frugt og grøntsager. Vegetabilske komponenter fremkalder ofte krydsreaktioner med latex, dyrehår.

Animal allergener er ret talrige. Kyllingæg er ofte allergiske, når de er følsomme over for et protein, er de også følsomme over for æg af andre fugle, kyllingekød og fuglfjeder. Allergier til svinekød kan kombineres med en reaktion på skæl af husdyr. En af de mulige kombinationer er også en allergi for husstøvmider og en allergi til skaldyr.

Allergenske egenskaber af fødevareantigener kan ændre sig under behandlingen af ​​produkter.

Dette betyder sandsynligheden for at øge eller omvendt reducere den allergifremkaldende aktivitet hos fødevareprovoker. Et eksempel er stigningen i jordens allergeniske potentiale under varmebehandling på nogen måde. I dette tilfælde er det bedre for allergikere at nægte noget allergenprodukt, da det er umuligt at forudse sværhedsgraden af ​​reaktionen på forhånd. Det er nødvendigt at spise kun egnet mad.

Væsentlige allergener

Selv om allergiske reaktioner kan fremkaldes af et stort antal antigener, er der en liste over produkter, der kaldes de vigtigste fødevareallergener. Produkter der forårsager allergier meget ofte kan være repræsenteret i tabellen:

• ost, ged, fåremælk;
• kalvekød, oksekød;
• pølse pølser;
• hvidt brød, kager;
• kefir.

• æg af andre fugle;
• fjerfugle (herunder puder)
• kyllingekød;
• mayonnaise;
• konfekture cremer, kager;
• champagne, hvidvin.

• selleri;
• nødder;
• solsikkefrø og pollen;
• birk pollen;
• latex og andre

Det er ikke muligt at kombinere alle mulige allergener i et bord. Det sker så, at patienter normalt kan tolerere nogle produkter, der har et højt allergent potentiale og iagttager symptomerne på allergier, når de bruger fødevarer godkendt i de generelle anbefalinger. Derfor er det meget vigtigt at finde ud af, hvilket produkt der forårsagede reaktionen - du kan ikke spise den.

Formuleringen af ​​en eliminationsdiæt er baseret på kliniske symptomer og resultaterne af særlige laboratorietests.

Hvis patienten er følsom over for en begrænset mængde fødevarer, udføres der tests, der bekræfter produktets allergenicitet og behovet for at afbryde det. Forbudte fødevarer bør ikke indtages selv i små mængder. Allergifri kost observeres konstant i hele patientens liv. Forsinkelsen af ​​følsomhed er kun mulig i barndommen, og kun under visse forhold.

Principper for kost

Hvis vi vælger en model af en allergivenlig kost, må vi ikke glemme behovet for at tage hensyn til produktets tolerance med den efterfølgende korrektion af kosten. Hvis skålen er på den tilladte liste, men patienten er følsom over for det, skal du udelukke den. Den hypoallergeniske kost udviklet af Academician Ado er meget udbredt. Forfatteren opdeler fødevareprodukter i tre grupper:

• anbefales;
• sparsomt forbruges
• kræver undtagelser.

Hvad kan du ikke spise med allergi? Listen over produkter kan startes med mad beriget med farvestoffer, smagsstoffer og smagsforstærkere - disse er forskellige typer tyggegummi, kulsyreholdige drikkevarer (herunder kvass), chips, marmelade, slik, marshmallow og slik. Bivirkninger har kager (især hvis der er farvestoffer i cremen og dekorationer), kager, cupcakes.

Kogning første og anden kurser kræver også pleje. Patienter er forbudt at spise krydret, salt og røget produkter; Spis ikke rige bouillon, pølser, pølser og skinke. Allergen kan være lever, fisk, kaviar. Æg, alle slags skaldyr, ketchup og mayonnaise, forarbejdet ost, margarine er farlige.

Urte ingredienser, der ikke bør være til stede i en patient med allergi, er vist i tabellen. Det der betyder noget er ikke kun friske grøntsagsprodukter, men også forarbejdede - saltet, syltede. Blandt drikkevarer og slik er kaffe, kakao, chokolade betragtes som allergener. Patienter anbefales at nægte nødder, bønner, honning.

Hvilke fødevarer kan sjældent indføres i kosten i en lille mængde? Disse omfatter:

• Pasta.
• Kylling, lam.
• Grøntsager tidlig høst.
• Smør.
• Mælk af køer og mad baseret på det: sur creme, cottage cheese, yoghurt.
• Gulerødder, rødbeder (saft, frisk, kogt eller stuvet).
• Currant, kirsebær, sød kirsebær.
• Semulje.

Tidlige grøntsager er gennemblødt, før de spiser i 2 timer - kun renset vand bruges med filtre.

Tilladte fødevarer er medtaget i kosten med forsigtighed - hvis patienten føler sig værre, bliver de nødt til at blive forladt. For børn anbefales det at lave menuen, så den dækker energibehovet og omfatter korn, kød, mejeriprodukter, frugt og grøntsager. Før du køber nye købmandsvarer, skal du omhyggeligt læse sammensætningen - selv i den sædvanlige yoghurt kan være komponenter, der forårsager allergier.

Hvad kan du spise

Tilladt allergivenlige produkter:

• vegetabilsk olie (nødvendigvis raffineret);
• smeltet smør, fructose;
• æbler (hvid, grøn), grønne bønner, søde kirsebær og blommer af dårlig farvede sorter;
• ribs (ikke lyse sorter), blåbær, blåbær;
• dill og persille, græskar lys, gulerødder;
• magert kød (oksekød, kaninkød);
• magert fuglekød (kalkun);
• ost uden varme krydderier (undtagen smeltet);
• korn (undtagen manna og couscous);
• fermenterede mejeriprodukter (ikke indeholdende farvestoffer, frugter, smagsstoffer).

Bageriprodukter, som forfatteren af ​​kosten rådgiver til at lave til kosten, er hvedemel af anden klasse, kornbrød, samt spisepinde og cornflakes uden tilsætning af sødestof. De kan spises med allergier, selvom kosten er lavet til en ammende moder. For børn vælges menuen af ​​lægen efter alder, især hvis vi taler om et lille barn.

At bestemme, hvad du kan spise med allergi, er det ønskeligt at holde en fødevare dagbog - dette vil hjælpe både patienten og behandlende læge.

Det bemærker mængden af ​​produktet, en beskrivelse af symptomerne, hvis nogen. Dette gælder for patienter, der er i tvivl om allergeniciteten af ​​den mad, der tilbydes i listen over tilladte produkter af den hypoallergeniske diæt. Fødevaredagen, som udføres omhyggeligt og ansvarligt, indeholder vigtige oplysninger, som er yderligere nyttige ved udvælgelsen af ​​undersøgelser, vurderingen af ​​patientens tilstand. Når man ser på de registrerede tal, kan man forstå, om sortimentet af allergener er udvidet eller forbliver det samme, om et nyt produkt passer til patienten.

Allergi Menu - Kost og Ernæring

Allergier lider af hundredvis af millioner af mennesker over hele verden. Og mange af dem er bekymrede over problemet med korrekt ernæring for denne lidelse. Hvordan man vælger de rigtige produkter, så de ikke ville forårsage forværringer af allergier, og samtidig ville indeholde alle de næringsstoffer en person har brug for. Denne opgave er vanskelig, men i de fleste tilfælde løselig.

Årsager og symptomer på allergier

Allergi er immunsystemets reaktion på fremmede stoffer, der kommer ind i kroppen. Denne reaktion er patologisk og udtrykkes i forskellige inflammatoriske processer, som påvirker hele kroppen eller dens individuelle organer.

De vigtigste manifestationer af allergier:

• hudallergi (udslæt, rødme, blister, ødem)
• betændelse og hævelse af mundslimhinden,
• forstyrrelser i mave-tarmkanalen,
• bronkospasme,
• andre manifestationer (rhinitis, lacrimation),
• forhøjet blodtryk.

Allergi behandling

Til behandling af allergier kan lægen ordinere medicin for at hjælpe patienten med at fjerne ubehagelige symptomer. Men medicin alene, som regel, er ikke i stand til at fjerne kroppen af ​​overfølsomhed over for allergener. Andre terapeutiske metoder anvendes til dette formål, og en terapeutisk diæt spiller en vigtig rolle blandt dem.

Hvorfor har du brug for en kost til allergi?

En betydelig del af allergier er forbundet med forskellige fødevarer, der forårsager ubehagelige fysiologiske reaktioner hos mennesker, selv meget alvorlige, såsom angioødem og anafylaktisk shock. Derfor er det for mennesker med fødevareallergi ofte at ændre den sædvanlige kost, og ikke kun en af ​​behandlingsmetoderne.

For andre typer allergier, såsom pollenallergi (pollinose), kan en diæt også være nødvendig. For andre typer allergier, for eksempel til allergier over for medicin, kan en streng diæt ikke anvendes, men nogle undtagelser fra denne regel kan forekomme.

Fødevarer til allergi, generelle principper

Det generelle næringsprincip i allergier er at udelukke den eller de produkter, der forårsager allergier. Nogle gange kan andre produkter relateret til dem der forårsager allergier være med i disse produkter.

Ikke alle tilfælde af allergen kan dog bestemmes med høj grad af pålidelighed. Den sædvanlige menneskelige kost består trods alt af en række produkter. I mange tilfælde kan lægen ordinere allergenstest, såsom hudtest eller immunoglobulintest.

Hvis det af en eller anden grund ikke er muligt at bestemme allergenet, så kan en allergivenlig diæt være egnet til patienten, hvor mængden af ​​potentielt allergifremkaldende fødevarer bliver holdt på et minimum. En sådan diæt kaldes ikke-specifik, i modsætning til den specifikke, beregnet til patienter med en bestemt type allergi.

De generelle næringsprincipper for allergier er at eliminere fra kosten fødevarer, der irriterer tarmene, accelerere absorptionen af ​​potentielle allergener og forstyrre fordøjelsen. Sådanne produkter omfatter krydderier, alkohol, salt, sukker. Patienten skal også forbruge så meget vand som muligt, hvilket bidrager til hurtig fjernelse af allergener fra kroppen. Det er nødvendigt at spise så ofte som muligt, 4-5 gange om dagen, men i små portioner.

Patienten kan kun spise retter lavet af friske ingredienser. Stegte, røget mad bør udelukkes fra kosten. Det er bedst at spise kogte fødevarer. Du kan heller ikke bruge halvfabrikata, konservering, pickles, gryderet. Hvis patienten ønsker at introducere et nyt, ukendt produkt i sin kost, anbefales det at nogen kan hjælpe ham i tilfælde af akut reaktion.

Eliminerende kost

En sådan kost er ordineret af en læge. Det bør ikke indeholde det produkt, der forårsager allergier. Også forbudte produkter, der forårsager krydsallergi. I nogle tilfælde kan elimineringsdiet være lax, det vil sige, at det med jævne mellemrum kan indeholde produkter fra den forbudte liste. Dyrens varighed fastsættes af lægen. Normalt er det nødvendigt at følge en diæt for livet, eller indtil kroppen ophører med at være følsom over for allergenet.

90% af alle allergier er forårsaget af et begrænset udvalg af produkter. Denne liste omfatter:

Allergiske reaktioner på konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere er også meget almindelige. Nogle typer kød - kylling, oksekød, kan også forårsage allergier.

Peanut Allergi

Fødevareallergi overfor jordnødder er en af ​​de mest almindelige former for allergiske sygdomme, og de allergiske reaktioner, der er forårsaget af den, er meget ofte alvorlige. I lande, hvor brugen af ​​jordnødder er blevet almindeligt anerkendt, for eksempel i USA, registreres dusinvis af dødsfald fra komplikationer af peanutallergi hvert år, og dødsfrekvensen fra allergier til dette produkt er omkring to tredjedele af alle fødevareallergier. Også peanutallergi er meget resistent. I modsætning til andre typer allergier er en kur ikke usandsynlig.

For at slippe af med denne fare er en person, der lider af denne type allergi, ikke nok til ikke at spise jordnødder. Faktum er, at dette produkt anvendes i forskellige konfektureprodukter - kager, slik, kager, is osv. Og ofte tilføjes disse produkter i stegt form. Her skal vi huske på, at (i modsætning til mange andre produkter) er ristede jordnødder de mest allergifremkaldende og ikke råstoffer.

Hvad skal man da gøre? Tjek kun hvert produkt for tilstedeværelsen af ​​jordnødder eller stoffer, der indeholder det, f.eks. Jordnøddesmør. For mange allergikere kan selv de mindste mængder jordnøddeproteiner forårsage de stærkeste allergiske reaktioner. Dog bør undtagelsen fra jordnøddediet ikke begrænses. En allergi over for denne møtrik kan jo forårsage krydsallergier over for andre nødder - valnød, cashew, hasselnød, mandel mv.

Allergi til kyllingæg

Denne type allergi er mest almindelig hos børn. Men hos voksne er det heller ikke sjældent. Kyllingeproteinallergi er mere almindelig end æggeblommeallergi.

Når man forbereder menuen for allergi over for æg, skal man huske på, at fødevarer, der indeholder bestanddele af kyllingæg, er udbredt. Dette og omeletter, og mayonnaise og bagværk. Derfor skal disse produkter også udelukkes fra kosten. Forsigtighed bør også medtages i menuen, kylling, fordi det også kan udvikle allergier.

Mælkeallergi

Forveks ikke mælkeallergi med mælkintolerans. Mælkeallergi er forårsaget af allergiske reaktioner på proteiner, der findes i komælk, primært kasein. Mælkintolerance betyder, at personen i fordøjelsessystemet ikke har nok enzymer til at nedbryde mælkesukker - lactose. Det maksimale, at en intolerance kan true en person, er en fordøjelsesproblemer efter at have drukket mælk, men en allergi kan i visse tilfælde være dødelig. Derfor er kravene til en eliminerende kost for allergier over for mælkeproteiner meget strengere. Ikke kun mælk, men også andre produkter baseret på det - yoghurt, kefir, ost, creme osv. Bør udelukkes fra kosten. Det skal også tages i betragtning, at mælk anvendes til fremstilling af mange bagværk og konfekture.

Allergi til fisk og skaldyr

Denne gruppe omfatter allergier forårsaget af fisk samt kød fra andre marine dyr - rejer, krabber, squids, muslinger osv. Allergier til fisk kan kombineres med allergier med andre fisk og skaldyr, og må ikke kombineres. Men selvom en sådan kombination ikke overholdes, så kan der senere udvikles en allergi af denne krydstype. Derfor, hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du også fjerne fisk fra kosten og omvendt. Man bør huske på, at røde fisk (repræsentanter for laks og stegefamilier) er mere allergifremkaldende end andre sorter af fisk.

Allergi til kød

Allergi til kødproteiner i dag er ikke så sjælden. En patient med denne type allergi lider normalt af en allergi over for en bestemt type kød. Derfor er det med en eliminerende kost nødvendigt at opgive denne type kød i enhver form, da varmebehandling ikke ændrer proteins allergene egenskaber. Men med udviklingen af ​​sygdommen kan der også forekomme krydsallergi over for andre typer kød, og dette bør tages i betragtning ved udarbejdelse af en diæt.

Allergi til gluten

Gluten er et af proteinerne, der findes i hvede. Lider af denne type allergier, måske den sværeste at finde en passende kost, fordi hvedemel anvendes i næsten alle produkter fra bagværk, pasta og konfekt. Derfor er det nødvendigt enten at opgive enhver bagning overhovedet, eller at kigge efter produkter fremstillet af en anden type mel. Samtidig er der dog ingen garanti for, at melet, der er fremstillet af andre korn, ikke udvikler krydsallergi.

Pollenallergi (pollinose)

Med denne type allergi bør patienten undgå at forbruge honning og bi-produkter i nogen form. Også allergenerne indeholdt i pollen kan ligne allergenerne indeholdt i visse typer frugter. For eksempel, hvis du er allergisk over for birk pollen, bør du ikke spise ferskner og æbler, da de indeholder proteiner svarende til birk pollen allergener.

Allergi mod antibiotika

Med denne form for narkotikaallergi bør du omhyggeligt se på etiketterne på produkter, før du køber mad. Det er ingen hemmelighed, at mange af dem bruger penicillin antibiotika som konserveringsmidler. Antibiotika bruges ofte også til behandling af husdyr, så de kan komme ind i mælken og kødet. Derfor bør brugen af ​​kød og mejeriprodukter, konserves, minimeres. For at reducere allergifremkaldelsen af ​​produkter indeholdende antibiotika skal de underkastes intensiv varmebehandling, da de fleste antibiotika ødelægges ved opvarmning.

Produkter med høj og lav allergenicitet

Nedenfor er fødevarer, der bør udelukkes fra kosten i en uspecifik hypoallergen diæt. Denne liste omfatter ikke kun produkter, der indeholder et stort antal allergener, men også dem der har evnen til at fremkalde allergiske reaktioner:

• fisk og kaviar;
• fisk og skaldyr;
• chokolade og kakao;
• kaffe;
• alkohol;
• pickles, pickles, dåse mad, røget kød;
• eksotiske fødevarer;
• svampe;
• tyggegummi og gummy gelé;
• honning;
• nødder og jordnødder;
• citrusfrugter;
• røde frugter;
• fuldmælk;
• ost;
• æg;
• krydderier, krydderier og saucer;
• søde kulsyreholdige drikkevarer.

Produkter med lav allergenicitet, der er egnede til fremstilling af kost af ikke-specifik hypoallergen diæt:

• fermenterede mejeriprodukter, farvede yoghurt;
• magert kød, kalkun, lam;
• majs, boghvede og havregryn, brød fremstillet af majs og boghvede
• grøntsager og frugter er grønne og hvide; kartofler;
• bælgfrugter (undtagen jordnødder).

Menu til allergi hos voksne

Nedenfor er en prøveversion af menuen til ikke-specifikke allergedietter. En uspecifik kost kan være nyttig for patienter med sæsonbestemte allergier, såsom pollen eller plejede at forværre sygdommen. Selvfølgelig er denne anbefaling ikke udtømmende, da sådanne faktorer som patientens forstyrrelser, hans alder, samtidige sygdomme mv. I høj grad påvirker allergimenuen. Det betyder, at kun en allergiker kan vælge den mest egnede individuel kost til en patient.

Morgenmad: boghvede grød, fedtfattig cottage cheese, te.

Frokost: grønt æble.

Frokost: Broccoli suppe, pasta, kyllingekødboller, stuvet frugt.

Allergi Diet - Liste over Allergi Gratis Produkter

Med allergier i kroppen forvrides immunreaktionerne, hvilket får det til at producere antistoffer mod harmløse stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. Allergiediet hjælper med at reducere immunitetens intensitet i tilfælde af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.) Eller hvis den endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, anbefalinger om ernæring til ammende mødre.

Hypoallergeniske produkter

Fødevarer er fremmed i kroppen med hensyn til strukturen af ​​dets DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer undergår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig fermentering til aminosyrer og kan absorberes i blodet i uændret form og forårsage allergier. Kost til allergi består af sådanne produkter. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i den region, hvor en person bor, ikke har en lys rød farve og indeholder ikke meget af proteinerne og immunforsvarene til de dyr, som de blev afledt fra.

Når fødevareallergier skal huske at du ikke kan spise disse fødevarer:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse produkter ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De fremkaldes sædvanligvis af koffein og theobromin i sammensætningen af ​​disse produkter.

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når der er røget, dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Rig på protein og vanskeligt at fermentere, indeholder chitin og glucan i cellevæggen.

Bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder, linser) er kendt som en rig kilde til vegetabilske proteiner, der tjener som allergener.

Mælk. Foruden kaseinprotein indeholder mælk antistoffer for at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er afledt (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fuglefostre og kan forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen af ​​protein M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, er blevet etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk overfor pollen, forekommer der reaktioner på frugt og grøntsager, der har pollen af ​​lignende struktur eller tilhører samme slægt (poppel, pil, æbler). Når man svarer på pollen, er det nemmere at afgøre, hvilke produkter der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder en masse protein, men normalt på grund af denaturering i dens forberedelse reduceres evnen til sensibilisering kraftigt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Allergisk-lignende manifestationer har pseudo-allergiske reaktioner og noget hypervitaminose. Hovedforskellen er udseendet af symptomer ved første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​patientens tilstand på mængden af ​​mad, der spises. Sådanne reaktioner forekommer på frugt og grøntsager af lyse rødt, undertiden orangefarvet (tomat, granatæble, citrus, jordbær).

Hvad du kan spise - en liste over produkter

Den hypoallergeniske kost kræver udelukkelse af allerførste allergener (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - tørmælk og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede, bælgfrugter, kartofler, vinmarker, tranebær, abrikoser, lingonberries, fede kød med rige bouillon af dem; urte-tinkturer).

Følgende typer fødevarer er tilladt:

mad, bekræftet ved delvis gæring under madlavning

Produkter, der er karakteristiske for bopælsstedet

grøntsager er hvide og grønne;

Produktliste

Hypoallergen fødevarer, der har lov til at spise:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn og byg.

Gærede mælkefedtstoffer uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Offal (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød lavet af boghvede, ris eller majs.

Olie: Cremet, solsikke, oliven.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, courgette, næb.

Broccoli, grøn salat, spinat, grønne.

Grønne æbler, pærer, hvidløg og kirsebær, gåsbær.

Komposit af æbler og pærer (også tørret), rosehip decoction, svagt brygget te.

Ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Allergi kost og ernæring

Fødevarer til allergi hos børn og voksne er ordineret i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er i henhold til kostbordet nummer 5 og nummer 9.

Hos børn

Antiallergisk diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der potentierer reaktionen og tilberedning af en kost, der sparer fordøjelseskanalerne (børn har ofte dysfunktioner i mave-tarmkanalen på grund af for tung mad på grund af leveromhed og en mindre mængde enzymer end voksne) Det er nødvendigt at bruge allergivenlige produkter med et lavt fedtindhold med tilstrækkelig indtagelse af kulhydrater Det medicinske bord nr. 5 er egnet til dette med undtagelse af alimentære immunirriterende stoffer.

Tabel nr. 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, leversygdom og galdeblære.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedtstoffer - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidemel og mel af 1. klasse, gårsdagens brød / s, lentekager.
Du kan ikke: friske kager, bagning.

Skaldyr. Grøntsagssuppe med courgette, blomkål eller spire, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogte grits (semolina, havregryn, ris). Til tankning - smør, cremefløde, mel.
Du kan ikke: bouillon fra kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Lean arter: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og boet. Kød koges, dampes i form af hakket kød eller hele stykke (kylling).
Du kan ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, grillet kød og kogt stykke, fedt fugl (and, gæs) og kød (svinekød, oksekød).

Fisk. Fedtfattige sorter, for det meste - ferskvand. Kogt eller damp, i form af koteletter og et helt stykke.
Du kan ikke: stegt, i smør, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mejeriprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottageost (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mælke fortyndet med vand til supper, korn.
Du kan ikke: fedt cottage cheese, creme creme, creme; smeltet og hård ost; hel og tør mælk.

Æg. 0,5-1 enheder / dag; dampet og kogt.
Du kan ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Korn. På vandet, mælk med vand (1: 1) - ris, semolina, havregryn, boghvede (begrænset), nudler, souffel af semolina og ris, boghvede mel og ris.
Du kan ikke: bønner, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og spire, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgetter, squash i kogt eller dampet madlavning; agurker.
Du kan ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, konserves, pickles, rødbeder, radiser, radiser, rober, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bønner.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og ribs, pære rå, revet, kogt; Som en del af gelé, mousse, gelé.
Du kan ikke: sure frugter, eksotiske frugter, frugter af lys rød farve, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon croup, med en lille smule lavt fedt sur creme; med ikke-ristet mel.
Det er ikke tilladt: mayonnaise, ketchup, i kød, fisk, champignonpulver fede og krydrede forbinding.

Drinks. Løs grøn te uden tilsætningsstoffer; Kompot af pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter; afkogning af vilde rosenrød.
Du kan ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (herunder med citron); kompoter af lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedtstoffer. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Den tid, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; til børn - 7-10 dage. Hvis der forekom udslæt på huden og manifestationer af allergisk tilbagefald under afbrydelsen af ​​diætet, blev det produkt, som reaktionen forekom, udelukket.

Tabel nr. 9

Tildele med metaboliske sygdomme, diabetes, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver en begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor tildeles hovedsagelig til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede retter og produkter:

Mel: klid, proteinbranbrød, fra mel af 2. klasse; protein og hvede. Snacky cookies og bagværk (på bekostning af brød).
Du kan ikke: bagning, puff kager, produkter med mel / s.

Supper: grøntsager; borscht og kål suppe i en svag bouillon; rødbeder suppe; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / kød; supper med kødboller (uden bacon).
Du kan ikke: Rige, fede bouillon; champignon supper; med bønner.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / udskæringer); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). Stewed, kogt, dampet; Du kan kogte kød efter lysristning hakket og skåret.
Du kan ikke: røget kød, pølser, fedtkød, and, gæs, dåse kød.

Fisk: magre sorter dampet, let stegt, grillet, bagt uden olie. Hermetisk mad i tomat (grænse).
Du kan ikke: fedtsorter, eksotiske sorter af marine fisk; fisk og skaldyr; tilberedte fødevarer, syltetøj og konserver i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: Mælk mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; fedtfattige mejeriprodukter (hytteost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); moderat - sur creme 15%. Usorterede sorter af fedtfattig ost (ost, feta, ricotta).
Du kan ikke: creme; søde oste; hårde og salte oste.

Æg: højst 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdt kogt); damp protein omeletter; reducere æggeblomme forbrug.

Groats: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byg, havregryn.
Du kan ikke: bønner, ris, pasta, semolina.

Grøntsager: kartofler (begrænset til XE), ægplanter, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgetter, squash, salat, spire og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagt fad; begrænset - stegt.
Det er umuligt: ​​pickles, bevaring.

Snacks: salat, grøntsager (squash) kaviar, friske salater, gennemblød sild, aspic fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksekødsgelé.
Du kan ikke: kooposti, fede snacks, pølser, svinefedt, snacks med lever og svampe, pickles, dåseføde.

Frugter, slik: friske frugter og bær (søde og sure), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukker erstatning.
Du kan ikke: chokolade, slik, is, syltetøj, eksotiske frugter (bananer, figner, datoer), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig grøntsag, svagt kød og fiskebøtter; Begræns - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Du kan ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsager og frugtsaft (usødet), rosehip bouillon.
Du kan ikke: søde drikkevarer, sodavand, drue og andre frugter fra søde frugter / bær.

Fedt: magert, oliven og usaltet smør.
Du kan ikke: fedt kød og madlavning (stegt, svinefedt osv.).

Pleje mødre

Hypoallergen diæt til ammende mødre giver dig mulighed for at undgå reaktioner på produkterne i den nyfødte og reducere dannelsen af ​​gødninger i barnet. Strenge kostbehov er vigtige i de første 3 måneder af et barns liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umodne (en af ​​årsagerne til neonatal kolik);

Tilpasning af fordøjelsessystemet forekommer: Tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; GI-motilitet og produktion af gastrointestinale hormoner, aktiv produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, mavesaft lanceres.

Enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Immunitet ikke dannet (op til 6 måneder). Beskyttelse af kroppen tilvejebringes af immunoglobuliner fra modermælk.

Ved udarbejdelsen af ​​kost af lakterende kvinder er det vigtigt, at han har en passende kalorieindhold. Dagligt energiforbrug på grund af amning øges med 500 kcal.

På grund af væksten i barnets organismers adaptive kapacitet bør diætet med HB være så stramt som muligt i de første 1-2 uger af barnets liv med en gradvis afslappning af fødevarebegrænsninger og indførelsen af ​​en lille mængde nye produkter.

1-2 uge

Helt udelukke (at det er umuligt at spise selv i små doser):

Hvilke forbudte fødevarer kan ikke spise med allergi?

Hvis du har bemærket individuel intolerance over for en separat fødevare eller læger diagnosticerer allergi, vil du finde svarene på spørgsmålet: "Hvad kan man ikke spise under allergier"?

Overvej årsagen til allergier, dens konsekvenser, hvordan man forhindrer ubehagelige symptomer, hvad du kan spise og ikke?

Jeg har i mange år behandlet allergier hos mennesker. Jeg fortæller dig, at allergi sammen med parasitter i kroppen som læge kan føre til virkelig alvorlige konsekvenser, hvis du ikke behandler dem.

Ifølge de seneste WHO-data er det allergiske reaktioner i den menneskelige krop, der forårsager de fleste dødelige sygdomme. Og det hele starter med det faktum, at en person har kløende næse, nysen, løbende næse, røde pletter på huden, i nogle tilfælde kvælning.

Hvert år dør 7 millioner mennesker på grund af allergier, og omfanget af skaden er sådan, at næsten alle mennesker har et allergisk enzym.

Desværre sælger lægemiddelvirksomheder i Rusland og CIS-landene dyre stoffer, der kun lindrer symptomer og derved sætter folk på et bestemt stof. Det er derfor, at en sådan høj procentdel af sygdomme og så mange mennesker i disse lande lider af "ikke-fungerende" stoffer.

Det eneste stof, jeg vil rådgive og officielt anbefales af Verdenssundhedsorganisationen til behandling af allergi er Gistol Neo. Dette stof er det eneste middel til at rense kroppen fra parasitter, såvel som allergier og dets symptomer. I øjeblikket har fabrikanten ikke kunnet skabe et meget effektivt værktøj, men også at gøre det tilgængeligt for alle. Hertil kommer, at i henhold til det føderale program kan hver borger i Den Russiske Føderation og CIS få det til 149 rubler.

Hvordan manifesterer en allergi sig?

En allergisk reaktion kan manifestere sig ved indtagelse af irritanter: antigener og haptener.

1. Antigener er reaktioner på pollen, støv, animalsk dander, ned, kemikalier mv.
2. Haptens er fødevareirriterende og fødevarer.

I hvert tilfælde vælges menuen og listen over fødevarer, der ikke kan spises med allergier, individuelt afhængigt af diagnosen og den personlige intolerance af visse diætproteiner.

Symptomer på allergier kan være:

• udslæt;
• rødme;
• hævelse;
• kløe;
• Maveforstyrrelser;
• diarré;
• Mavesmerter
• Irritation af slimhinden
• Astma.

Den vigtigste periode med forværring af allergi opstår i foråret og sommeren.

I løbet af denne periode skal du overvåge fødevaren så grundigt som muligt og forsøge ikke at bruge mad, som du ikke er sikker på. Du kan ikke spise mad, der vil skade sundheden.

Det anbefales at prøve en allergiker for at identificere alle mulige irritationsmidler og oprette en individuel mad til dig selv. Forstår du, at du ikke kan?

Barnet observeres ofte intolerance over for mad i de første år af livet. De kan ikke spise mælk, æg og meget mere. I de fleste tilfælde vokser de ud med alderen og kan spise enhver mad.

Hvis børn ikke lykkedes at slippe af med allergier med alderen, så bliver de nødt til at følge en kost selv som voksne.

Hvilke fødevarer forårsager allergier?

På trods af at en person kan være allergisk over for enhver form for mad, eksisterer den ikke på salt og ris. Ved hjælp af videnskabelig forskning blev flere af de mest populære typer af fødevarer afvist af den menneskelige krop, og som ikke kan spises, afledt. Dette omfatter æg og mælk, som ofte afvises af barnets krop, og mange kan ikke.

Ægallergi

Æggeblomme og protein har forskellige grader af eksponering for kroppen. Hvis der er en afvisning af kyllingæg, det er i stedet for dem gås eller vagtel kan ikke.

Folk med sådanne allergier kan ikke spise meget, hvilket omfatter et æg. Disse er boller, slik og endda is. Hvis der er en allergi over for en eller anden form for mad, bør du altid undersøge ingredienserne i parabolen, før du spiser den, tag fat i indholdet af hvert produkt.

Dybest set sammen med ægget afviser kroppen kroppen af ​​det fjerkrækødholdige protein. Det er værd at se på stoffer og vacciner med forsigtighed, som også indeholder en proteinkomponent og kan få alvorlige konsekvenser.

Allergi til mejeriprodukter

Det andet sted i allergi er mælk. En person oplever en afvisning af nogen af ​​hans erstatninger, uanset om det er tørret mælk, syrnet fløde eller kondenseret mælk.

Du kan ikke spise mad, som er til stede i sammensætningen af ​​dette allergen. Ca. 20 proteiner, der kan forårsage en negativ reaktion, men kan brænde, når de koges.

Børnemælk erstattes ofte med gedemælk. Overraskende er mange patienter, der ikke kan spise mejeriprodukter, ikke allergiske over for ost.

Allergi til fisk og skaldyr

Meget farlig med hensyn til allergi er en fisk. Et angreb hos en person kan endda begynde med at indånde duften af ​​denne mad. Denne reaktion fortsætter hos voksne i hele livet.

Hvad er fisken, og hvad kan det ikke? Ubehagelige symptomer vil være, hvis du har alle slags fisk. Nogle gange er undtagelsen konserves, i forberedelsen af ​​hvilke der udføres særlige behandlinger, der dræber skadelige stoffer.

Seafood har også en høj afvisning af kroppen. Så folk skal udelukke fra deres kost rejer, krabber, hummer, blæksprutter osv. Det sker, at en person ikke kan svømme i havet, hvor disse bløddyr lever.

Hvilken fisk kan ikke være, hvis du er allergisk over for indholdet ↑

Korn stærk allergen

Tilfælde af intolerance over for korn er hyppige. Boghvede har en stærk reaktion. Afvisning kan også forekomme til enhver form for croup.

Du kan ikke spise mel, som er lavet af kornmel. Hvilken slags brød kan der indtages af allergikere, og som man ikke kan spise Næsten ingen kontraindikationer af hvedebrød eller gråt, som vil ligge mere end en dag.

Grøntsager og frugter afvises ofte af dem, der har en allergisk reaktion på pollen. Allergi forårsager hindbær, abrikos, appelsin og blomme. Efter varmebehandling beskadiger denne mad normalt ikke en voksen.

Nødder og krydderier er sidst placeret på denne liste. De stærkeste allergener findes i jordnødder. Men andre nødder kan ikke spises.

Forbudt allergi produkter

Under en allergi kan du ikke spise en masse mad og konstant være opmærksom, når du køber et nyt produkt i butikken.

Undersøg altid sammensætningen af ​​produktet.

Det er værd for altid at opgive mad, der består af kemi, såsom sodavand, chips, slik. Prøv at lave mad og spise mad fra naturlige produkter, der dyrkes af dig.

Mange producenter kan ikke angive i sammensætningen af ​​alt, hvad der faktisk er. Efter at have forbrugt lavkvalitetsvarer, kan du forårsage allergiangreb, at lide alvorlige konsekvenser.

Allergisk urticaria til fødevareallergier

Produkter, der forårsager allergiske symptomer, er opdelt i to typer:

1. Plante oprindelse;
2. Animalsk oprindelse.

Fødevarer med forværring af allergier bør være så afbalancerede og sikre. Nedenfor er en tabel, hvor du kan vælge en kontraindiceret type mad og finde ud af, hvor den kan være indeholdt.

Tilladte produkter

Du skal selv vælge din egen menu. Kontakt en allergiker og lav en allergitest, du kan finde ud af alle de kontraindicerede produkter og lære ikke-allergisk.

Der kan du lære om antihistamin ernæring og få stoffer, der reducerer allergier.

Enhver form for allergi kan passere med alderen. Hos børn forekommer dette normalt op til 3 år. Prøv at spise kun sunde fødevarer, der vil gavne kroppen.

Al mad før forbrug skal vaskes godt med filtreret vand.

Frugter bør ligge i den i to timer. Mange er bekymrede over spørgsmålet, cottage cheese allergen eller ej? Kun en allergiker vil kunne svare dig ved at foretage den nødvendige forskning. Selvfølgelig, hvis du ikke bærer mejeriprodukter, så kan denne mad ikke spises.

Hvilke fødevarer kan spise med madallergier:

• Kogt kød af kalkun, oksekød, kylling, kanin;
• Te uden tilsætningsstoffer;
• Havregryn, boghvede, risgrød;
• Olivenolie og solsikkeolie;
• Bagt grønne æbler og pærer;
• Agurker, kål, ærter, kartofler;
• Pita, diætkager, tørt brød;
• Mineralvand, tørret frugtkompote.

For allergikere, spørgsmålet "hvad skal man spise?" Kommer først. For at få forbedringer skal kosten følges nøje. Der er mange spørgsmål vedrørende mad.

Vi råder dig til at holde en dagbog, hvor du registrerer alle dine fejl og resultater. Så du kan forstå, hvad mad du ikke kan spise, og hvad er tilladt.

Det er nødvendigt at overvåge fødevaren nøje for at udføre deres egne observationer. Dette vil hjælpe i tide til at forstå, om fødevareallergier passerer og hvilken slags mad din krop har lavet.

Du vil se, om listen over tilladte udvidelser, eller omvendt, bliver mindre. Helt al den mad, du bruger i løbet af dagen, og mængden heraf skal optages i notebook'en.

Så det vil være meget mere bekvemt for dig at analysere situationen, gradvist indføre en ny mad og se reaktionen. Fødevare dagbog vil hjælpe dig, når du henviser til en allergiker, hvor en erfaren læge vil kunne drage passende konklusioner baseret på dine noter for at tildele dig den mest korrekte og effektive behandling.

Et meget populært spørgsmål er, om det er muligt at drikke kaffe og spise slik eller ej? Det afhænger af, hvor stærkt dit stadium af sygdommen er.

Kaffen er bedst elimineret alligevel, da koffein har en skadelig virkning på hjertet. Det er nødvendigt at spise slik med stor forsigtighed for at være sikker på sammensætningen af ​​måltidet.

Hvad man undertiden har råd til er magert havregrynkager, specielle slik på fructose og andre diætmad.

video

konklusion

Fødevarer til allergi spiller en stor rolle i patienternes liv. Denne sygdom er meget ubehagelig og gør dig begrænse dig selv på mange måder.

Personer med allergi skal konstant være opmærksomme, omhyggeligt studere produkterne, før de spiser dem og ikke spiser halvt mad.

Den gode nyhed er at ofte, når et barn bliver voksen, passerer allergien, bliver den syges kost mere forskelligartet.

Resten af ​​tiden er det værd at regelmæssigt opretholde kroppen med specielle præparater og konstant besøger en allergiker.

Historier fra vores læsere

Jeg reddede min treårige datter fra allergi. Et halvt år er gået siden jeg har glemt de forfærdelige symptomer på allergier. Åh, hvor meget jeg forsøgte alt - det hjalp, men kun midlertidigt.

Hvor mange gange gik jeg med min datter til klinikken, men vi blev ordineret ubrugelige medicin igen og igen, og da vi kom tilbage, skød lægerne simpelthen.

Endelig har min datter ikke et eneste tegn på allergi, og alt takket være dette stof. Enhver der har en allergi til at læse skal! Du vil glemme dette problem for evigt, da jeg også glemte det!